SŠHOP

7. 3. 2019  naši žáci oboru kuchař-číšník pod vedením učitelky odborného výcviku. Mgr. Jiřiny Králové v naší školní kavárně AVION-NOIVA u hraničního mostu v Českém Těšíně obsluhovali významnou osobnost. Byl to Lukáš Hejlík, herec Městského divadla v Brně, který navštívil kavárnu v rámci scénického čtení oblíbeného cyklu LISTOVÁNÍ. Lukáš Hejlík hovořil s žáky o číšnickém oboru. Říkal, že řemeslo má zlaté dno, a ptal se žáků, zda budou v tomto oboru pokračovat po vyučení.

8. 3. 2019 se konala soutěž ZLATOVAR  CUP  OPAVA  2019, pořadatelem soutěže byla Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava.

 Za naši školu soutěžili žáci třídy KČ 1. - Stuchlíková Kateřina, Hegedúsová Dominika a KČ 3. - Munka Tomáš. Soutěžící museli prokázat teoretické znalosti týkající se surovin, výroby piva a skladování a také museli prokázat znalosti praktické a v časovém limitu správně načepovat pivo.

 UOV Bc. Jiřina Szusciková

 Pozvánka

 27. 2. 2019 AHOL Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství pořádala v prostorách Multifunkční auly Gong v Dolní oblasti Vítkovic již 21. ročník gastronomické soutěže s mezinárodní porotou a účastníky, kde se mohli žáci středních škol na světové úrovni poměřit ve znalostech a dovednostech v oblasti gastronomie.

Soutěžili jsme v kategorii barman, teatendr, barista. Školu reprezentovali barman -  Vít Koziel, teatendr – Bronislav Hanáčík a barista - Jan Lukáč.

 Děkujeme za dobrou reprezentaci školy.

 Trenérky: Mgr. Danuta Molendová, Bc. Jiřina Szusciková, Mgr. Jiřina Králová

Již popáté se 28. 2. 2019 konala ve Frýdku-Místku cukrářská soutěž PODBESKYDSKÝ JEŠTĚR. Úkolem soutěžících je sestavit, nazdobit a prezentovat dort časovém limitu 5 hodin.

Naši školu v této soutěži reprezentovala Wiktoria Heczková ze třídy AC 3.

V silné konkurenci třinácti škol, nejen z Moravskoslezského kraje, získala Wiktoria  se svým čokoládovým dortem s medovými pomeranči krásné 4. místo.

UOV Bc. Anna Čunderlová 

v rámci projektu Moravskoslezského kraje s názvem „Odborné, kariérové a polytechnické vzdělávání (OKAP)“ (reg. číslo CZ.02.3.68/0.0/0.0/16_034/0008507) jsou pořádány workshopy gastronomické inovace pro učitele praktického vyučování na středních školách se zaměřením na gastronomii za účelem jejich větší motivace pro předávání novinek ze světa gastronomie a obohacení a zatraktivnění odborné výuky. Workshopy budou pořádány 4x ročně v průběhu tří let ve FOOD ATELIER(https://www.foodatelier.cz/) na adrese:Compress hall
Dolní oblast Vítkovice,Vítkovická 3366,702 00, Moravská Ostrava a Přívoz

 Dne 21. 2 .2019 jsem se zúčastnila workshopu v ateliéru Dolní oblasti Vítkovic zaměřené na téma moderní pojetí a servírování v české kuchyni. Pokrmy připravoval David Valíček. Používal nezvyklé suroviny: fialové brambory, salát baby pak choi a další. Za zmínku stojí nočky z morkových kostí, telecí ledvinky s sherry vínem, plněný králičí hřbet plněný játrovou směsí či používání vietnamské strouhanky PANKO. Na dochucování těchto delikates používal Maldonskou mořskou sůl, Dijonskou hořčici.  Na zahušťování doporučil rýžovou nebo kukuřičnou mouku, která je také vhodná i pro bezlepkovou dietu. Pro doplnění pokrmu připravil paprikové pesto. Nakonec vše hezky naservíroval. Učitelé praktického vyučování se mohli podílet na přípravě a servírování moderních pokrmů. Získali jsme mnoho nových poznatků, které využijeme v praktické přípravě žáků

Učitelka praxe Bc. Iveta Masopustová

 Tento úžasný zájezd na EXPO SWEET do Varšavy ve dnech 16. -17. 2. 2019, který věnovala společnost Kruzwica (firma z PL zabývající se výrobou rostlinných tuků), vyhrála Zuzana Sližová, žákyně třídy AC 3. – obor cukrář,  v lednu v cukrářské soutěži GASTRO JUNIOR BRNO 2019 BIDFOOD CUP -  MEZINÁRODNÍ MISTROVSTVÍ ČESKÉ REPUBLIKY.

Dvoudenní zájezd byl organizovaný brněnskou pobočkou Asociací kuchařů a cukrářů ČR.  První den zájezdu jsme si užili komentovanou prohlídkou historického centra Varšavy a druhý den jsme absolvovaly výstavu EXPO SWEET 2019. Jedná se o největší veletrh v Polsku zaměřený na cukrářství, pekařství a zmrzliny.

Veletrh byl pro nás velice inspirativní. Mohly jsme na ní shlédnout mezinárodní soutěž v dekoraci dortů, neskutečné umělecké dorty, moderní dezerty a jejich zdobení a nejen to. Ochutnaly jsme i netradiční zmrzliny a dezerty, viděly nové strojní vybavení pro cukrárny a pekárny a mnoho dalšího.

 Byl to pro krásně prožitý víkend, který nás nejen odborně ale i kulturně obohatil.

 UOV Anna Čunderlová a žákyně oboru cukrář

GASTRO JUNIOR BRNO 2019 BIDFOOD CUP -  MEZINÁRODNÍ MISTROVSTVÍ ČESKÉ REPUBLIKY

25. ročník soutěže mladých odborníků v oblasti gastronomie

se konal 17. – 20. 1. 2019 v Brně.

Žáci naší školy soutěžili v kategorii cukrář – Zuzana Sližová (AC 3.) , barista – Jan Lukáč (HT 2.A), číšník Vít Koziel (HT 2.A) a kuchař – Luboš Jandek (KČ 1.).  Umístili se ve zlatém, stříbrném a bronzovém pásmu.

Největšího úspěchu dosáhla Zuzana Sližová, umístila se na 3. místě.

Děkujeme žákům za vzornou reprezentaci školy a trenérům Bc. Anně Čunderlové, Bc. Ivetě Masopustové, Mgr. Jiřině Králové a Václavu Vojcikovi za přípravu na soutěž.

Dne 17. 1. 2019 získala naše děvčata ze třídy HT4.A Nela Babicová a Adéla Horečková 4. místo na mezinárodní soutěži " Mladý průvodce", která se konala v Ostravě Hrabůvce.